Red Velvet Cupcakes – Samtrote Kleinigkeit zum Liebhaben

Das heutige Rezept aus den USA ist vor allem in den südlichen Staaten sehr bekannt und gerne zu Nachmittagstee oder Dinner Party gesehen. Es geht um den Red Velvet Cake. Zwar hab keine Torte gemacht, dafür aber hervorragende Red Velvet Cupcakes, die einfach Spitze zu Kaffee oder Tee passen. Das Rezept von mir würde auch  für eine kleine Torte mit 12cm Durchmesser reichen.

Ich verwende zum Einfärben Lebensmittelfarbe von Birkmann, wer lieber natürlicher unterwegs ist kann Farbe auf Roter-Beete-Basis verwenden. Als Topping für die Cupcakes gibt es die gleiche Creme wie bei der Torte und als Deko einen kleinen roten Schmetterling aus Marzipan. Die Ausstecher dafür gibt es im Fachhandel oder im Internet. Wer möchte kann in den Teig noch ein paar Johannisbeeren oder Himbeeren geben.

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